Govinda, Kala Namak (Svart Salt)

Pris:
89 kr
Inkl. 12% Moms
Typ:
Govinda
Antal:
Finns i lager
Kala Namak (Svart Salt)
Svart salt är ett mycket mineralrikt, vulkaniskt bergssalt med en smak av svavel. Trots sitt namn är det inte svart i mald form, utan rosaaktigt eller grått. Obearbetade saltkristaller skiftar i mörklila, se bild. Från början bröts saltet i Himalayas berg i Pakistan och Indien. Idag framställs det ofta på konstgjord väg.
Saltet består till största delen av natriumklorid (97%) som ger det den salta smaken, men också , järnsulfit (3%) som ger den speciella färgen samt sulfater och svaveldioxid som åstadkommer den distinkta lukten.
Smaken på kala namak brukar liknas vid hårdkokt äggula, och saltet används därför ofta av veganer i maträtter där man vill ha en äggsmak. Saltar man t ex en avokade eller tofu med kala namak, smakar det väldigt likt kokt ägg. Det svarta saltets lukt, kan närmast beskrivas som den av ruttna ägg.



Ingredienser: 100% Kala Namak (Svart Salt)
100g